زعفران

دنیای‌اقتصاد- بیرجند- محمد قربانی: : چهارمین نشست شورای گفت وگوی دولت و بخش خصوصی خراسان جنوبی با محوریت ارائه گزارش کمیسیون صادرات و بررسی مشکلات فروش زرشک استان به ریاست استاندار خراسان جنوبی در اتاق بازرگانی بیرجند برگزار شد.

طی مردادماه سال ۱۴۰۰ در بازار مشتقه بورس کالای ایران، ۲۳۳ هزار و ۷۷۱ قرارداد به ارزش تقریبی ۵۱۷۳ میلیارد و ۵۰۷ میلیون ریال منعقد شد که ۵۶ درصد ارزش معاملات در این ماه به دو دارایی نقره و صندوق طلا اختصاص داشت.

دنیای‌اقتصاد: طی یک هفته اخیر قیمت هر کیلو زعفران درصد محسوسی افزایش داشته است. مشاهدات میدانی حکایت از افزایش ۱۰ تا ۲۰درصدی قیمت طلای سرخ در بازار دارد. در همین حال کارشناسان این بازار اعتقاد دارند تا زمان عرضه زعفران نو به بازار این روند متوقف نخواهد شد. آنها معتقد هستند در شرایط فعلی یک عده که زعفران در دست دارند، به دنبال بازارگردانی و افزایش قیمت هستند. البته ازدیاد تقاضا و مصرف برای خرید در دهه اول محرم هم یکی از علت‌های اصلی افزایش قیمت زعفران بوده است. بر همین اساس فعالان این بازار…

امروزه توسعه صادرات غیرنفتی برای کشور به عنوان یک ضرورت مطرح می‌شود. در همین راستا صادرات محصولات کشاورزی یکی از بخش‌‎های مهم در توسعه اقتصادی و تامین درآمدهای ارزی برای کشور به حساب می‌آید و توجه به ثبات بازارهای صادراتی محصولات کشاورزی، با‎ وجود نوسان قیمت‎ نفت و کاهش درآمدهای نفتی، بیش از پیش نیازمند توجه است.

دنیای اقتصاد: جریان معاملاتی در اکثر ابزارهای مالی بورس کالا طی هفته گذشته، قابل قبول ارزیابی می‌شود، اما کلیت آن از نااطمینانی اهالی این بازارها حکایت دارد.

سعیده نبی‌زاده: تولید و صادرات زعفران تاکنون دو موضوع کاملا مجزا در کشور ما بوده که همین جدا و جزیره‌ای بودن این دو بخش باعث شده بود تا دلالان قدرتمندی در این حوزه ظهور کنند و منافع زیادی را به جیب بزنند؛ در مقابل کشاورزان از منافع ناشی از بازارهای جهانی این محصول بی‌بهره باشند. این در حالی است که حوزه زعفران به دلیل همین جزیره‌ای عمل کردن زیان‌های بسیار زیادی ازجمله قاچاق پیاز زعفران، تهدید جدی اصالت زعفران ایرانی و به وجود نیامدن برند ملی در حوزه زعفران داشته است.با این ‌حال یک جوان نخبه…

دنیای‌اقتصاد: رئیس موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی از موفقیت آزمایشگاه مرکزی این موسسه در اخذ گواهینامه ISO/ IEC ۱۷۰۲۵ از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران (NACI) با رعایت اصول مدیریت کیفیت خبر داد.

دنیای‌اقتصاد: کاشت و تولید زعفران در کشور تحت تاثیر عواملی مثل خشکسالی و قاچاق گسترده قرار گرفته که در این میان قاچاق این محصول آسیب‌های زیادی به این صنعت وارد کرده است، اما کاهش توان خرید مصرف‌کننده نیز باعث شده که شرایط عرضه و تقاضا در این بازار متعادل نباشد. به همین دلایل کشاورزان انگیزه زیادی برای کشت زعفران ندارند. اگر وضعیت به این صورت ادامه پیدا کند قطعا در آینده تولید زعفران کاهش پیدا می‌کند. به گفته فعالان بازار، دولت در طول حدود یک سال گذشته اجازه افزایش قیمت منطقی در بازار را نداده و همین تصمیم…

انتخاب: گاهی اوقات به دلیل کمبود دانش، والدین نمی‌دانند کدام خوراکی‌ها به افزایش قد کودکان کمک می‌کنند.

دنیای‌اقتصاد: با توجه به تعطیلات ناشی از کرونا و کاهش قدرت خرید خانوار، بازار داخلی زعفران به سمت کسادی حرکت می‌کند. این درحالی است که صادرات زعفران کماکان درحال انجام است و مشکلی در این بخش وجود ندارد.

دنیای اقتصاد: افزایش قیمت مواد اولیه، شرایط کرونا و کاهش گردش‌های عصرگاهی و شبانه در تهران و همچنین گرایش مصرف‌کنندگان به محصولات کارخانه‌ای و بسته‌بندی‌شده، بازار فروش بستنی و آبمیوه طبیعی را محدود کرده است، درحالی‌که در سال‌های قبل، فروشگاه‌های موفق آبمیوه و بستنی از واحدهای صنفی هم‌اندازه و هم‌موقعیت خود سود بیشتری کسب می‌کردند. بخشی از رکود نیز ناشی از بی‌مشتری‌شدن فست‌فودها و رستوران‌هایی است که مشتریانشان بعد از خوردن غذای چرب، سراغ آبمیوه‌های ترش می‌رفتند تا به قول خودشان، چربی غذا را بشوید و پایین بب…

عضو هیات‌رئیسه شورای ملی زعفران تاکید کرد که قاچاقچیان، بازار زعفران ایران را تضعیف کرده‌اند. علی حسینی در مورد مشکلات بازار زعفران به باشگاه خبرنگاران گفت: «قاچاق زعفران ایرانی به‌دلیل ارزش بالای آن پدیده جدیدی نیست، اما مدتی است که تعداد قاچاقچیان و حجم قاچاق رو به افزایش است. به سمتی می‌رویم که احتمالا حجم قاچاق زعفران بیش از خروج رسمی آن از کشور شود.» به گفته حسینی این مشکلات موجب شده بسیاری از صادرکنندگان واقعی خود را کنار کشیده و افرادی وارد تجارت زعفران شده‌اند که به‌دنبال منافع…

دنیای‌اقتصاد- مشهد: سرپرست بازار فیزیکی بورس‌کالای ایران از تسهیلات‌دهی به زعفران‌کاران به‌عنوان یکی از اقدامات پیش‌بینی شده در بورس‌کالا خبر داد.

سعیده نبی‌زاده: این روزها بازار زعفران هم مثل بازار بسیاری از کالاها و محصولات دیگر کساد است و براساس آمار، مصرف زعفران در داخل کشور بیش از ۴۰ درصد کاهش پیدا کرده است.

دنیای‌اقتصاد: زعفران به‌عنوان یک گیاه دارویی باارزش، یکی از قدیمی‌ترین و گران‌ترین ادویه‌های جهان است که از جایگاه ویژه‌ای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران برخوردار است. قیمت بالای این محصول موجب شده تا به شیوه‌های مختلف مورد سوء‌استفاده افراد سودجو قرار گیرد.

طیبه مرادی: جدیدترین نماد راه‌اندازی شده در تابلوی معاملات آتی بورس‌کالا درحالی خودنمایی می‌کند که امکان معامله طلا در قالب واحدهای سرمایه‌گذاری صندوق طلا را برای سرمایه‌گذاران فراهم خواهد کرد. اینکه طلا بار دیگر به بازار آتی بازگشت، می‌تواند نوید‌دهنده روزهای پررونق بازار مشتقه بورس‌کالا باشد که پس از حذف معاملات آتی سکه طلا، دادوستد این بازار نیز تا حد زیادی از سکه افتاد و به چند محصول کشاورزی محدود شد.

قرارداد آتی یا فیوچر (future) قراردادی است که تعهد خرید یا فروش کالایی در سررسید معین‌شده در آینده را به قیمت کنونی (روز معامله) ارائه می‌دهد و معامله‌کنندگان متعهد می‌شوند، تعهد خود را در روز تسویه قرارداد با قیمتی که در زمان معامله توافق کرده‌اند، انجام دهند.

پس از گذشت نزدیک به سه سال، طلا به‌عنوان دارایی سرمایه‌ای وارد بازار آتی شد و قراردادهای آتی روی واحدهای صندوق طلای قابل معامله در بورس‌کالا طراحی شده است. هر یک از قراردادهای آتی شامل هزار واحد صندوق طلای لوتوس خواهد بود و وجه تضمین آن به‌عنوان ۲۰ درصد کل مبلغ قرارداد تنظیم شده است. طبق اطلاعیه اخیر بورس‌کالا، اولین سررسید آتی صندوق طلا، تحویل مردادماه است.

موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با توجه به اهمیت استراتژیک محصول زعفران از اجرای طرح پژوهشی درخصوص اصالت‌سنجی زعفران با هوش‌مصنوعی و ایجاد ارزش افزوده از ضایعات بُنه زعفران خبر داد. به گزارش خبرگزاری مهر، عبدالله ملافیلابی، عضو هیات علمی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در این زمینه گفت: زعفران همواره مورد توجه افراد سودجو برای کسب منافع از تجارت پررونق این محصول بوده است.

فارس: اغلب نوشیدنی‌های اصیل ایرانی متشکل از عصاره‌های گیاهی هستند و خواص بسیاری برای سلامتی دارند. شما با توجه به ذائقه خود می‌توانید این نوشیدنی‌ها را به راحتی در خانه درست کنید و در کنار خانواده از نوشیدن‌شان لذت ببرید.

دنیای‌اقتصاد - طیبه مرادی: بازار آتی بورس کالا در حالی دادوستد هفته گذشته خود را با آرامش نسبی پشت سر گذاشت که تغییر در داده‌های حیاتی این بازار یعنی حجم و ارزش معاملات حکایت از جایگزینی جذابیت معاملات زعفران با نقره دارد. نوسان نرخ تسویه این دو محصول نیز در روزهای اخیر به میزانی رسید که بورس کالا در تازه‌ترین اطلاعیه خود خبر از افزایش وجه تضمین قراردادهای نقره تا ۴۲۰ هزار تومان و کاهش وجه تضمین قراردادهای زعفران نگین تا ۳۵۰هزار تومان داد. در شرایطی که چشم‌انداز مبهمی برای بهای ارز متصور هستیم و خبر مشخصی از دورنمای…

دنیای‌اقتصاد: مشکلات زعفران در حوزه تولید، صادرات و برندسازی در نشست کارگروه شورای گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی بررسی و مقرر شد. به گزارش اتاق بازرگانی ایران، در ابتدای نشست محسن عامری، مدیر برنامه‌ریزی و ارائه پیشنهادهای شورای گفت‌وگوی دولت و بخش خصوصی از اهمیت محصول زعفران گفت: قاچاق زعفران موضوعی است که در چند سال اخیر توسعه یافته است؛ آمار واردات زعفران کشورهایی مثل هند و چین بالا رفته ولی اینها عمده واردات خود را از افغانستان انجام می‌دهند؛ دلیل آن تعرفه پایین در کشور افغانستان به نسبت تعرفه در ایران…

سال‌ها است ایران به دنبال آن است که به‌عنوان کشوری که بیش از ۹۲درصد زعفران دنیا را تولید می‌کند، تعیین کننده قیمت جهانی این محصول نیز باشد؛ اما متاسفانه تاکنون نتوانسته این نقش مهم را بر عهده بگیرد؛ با این حال راه‌اندازی سازمان جهانی مدیریت تولید و صادرات زعفران (اوسک)، این فرصت مهم را به‌زودی در اختیار ایران قرار خواهد داد و باعث خواهد شد بسیاری از فرصت‌هایی که طی سالیان متمادی به دلایل مختلف از دست کشاورزان ایرانی خارج شده است، بار دیگر در دسترس قرار بگیرد.

دنیای‌اقتصاد: یکی از فرآیندهای فعال و تاثیرگذار بر موفقیت‌های گروه تولیدی و کشاورزی تروند زعفران استقرار در کنار مـزارع و ایجاد زنجیره تامین زعفران و زرشک باکیفیت متمایز با مدل کشاورزی قراردادی و مشارکتی با کشاورزان باتجربه و نمونه منطقه قائنات و تلفیق بیش از یک قرن کشاورزی سنتی خانوادگی خود با صنعت زعفران است.

پژوهشکده پولی و بانکی در گزارش جدید خود به الزامات تشکیل بازار آتی ارز به‌منظور پوشش دادن ریسک نرخ ارز در ایران پرداخته و در این گزارش، بورس کالای ایران با توجه به تجربه و چارچوب مقرراتی مشخص در مورد تشکیل بازار مشتقات روی سایر دارایی‌های پایه (مانند سکه بهار آزادی یا زعفران) به‌عنوان بستر تشکیل بازار رسمی معاملات آتی ارز معرفی شده است. در این گزارش آمده است: به نظر می‌رسد زیرساخت‌های راه‌اندازی بازار آتی ارز تا حدی در بورس کالا فراهم باشد و در صورت هماهنگی میان بانک مرکزی و ارکان بازار سرمایه…

دنیای اقتصاد: ایران سمبل و آیینه‌ تمام‌نمای تولید زعفران در جهان است چراکه از کل زعفران تولیدشده در دنیا ۹۰درصد آن در ایران و ۱۰درصد در سایر کشورها، به صورت غیرمتمرکز تولید می‌شود. بخش عمده‌ای از زعفران ایران یعنی حدود ۸۰‌درصد آن به بیش از ۱۰۰ کشور جهان صادر می‌شود و مصرف داخل، سهم اندکی از این تولیدات را در بر می‌‌گیرد.

دنیای‌اقتصاد: عضو هیات رئیسه شورای ملی زعفران با بیان اینکه قیمت زعفران در ماه‌های اخیر نوسان چندانی نداشته است، گفت: قیمت زعفران در بازارهای داخلی و حتی بازارهای هدف صادراتی عادلانه نیست و زعفران‌کاران تنها بخشی از ارزش زحمات خود را در تولید ارزشمندترین محصول کشاورزی دریافت می‌کنند که این موضوع منصفانه نیست. علی حسینی در گفت‌وگو با «ایسنا» با بیان اینکه با ورود به فصل تابستان کم‌کم به برداشت محصول زعفران سال‌۱۴۰۰ نزدیک خواهیم شد، اظهار کرد: با وجود رشد صادرات زعفران در شرایط کرونایی اما هنوز مقداری زعفران…

ایران در تولید زعفران در رتبه اول دنیا قرار دارد و به تنهایی ۹۰درصد زعفران جهان را تولید می‌کند. بخش زیادی از این محصول صادر می‌شود چرا که بررسی‌ها نشان می‌دهد سرانه مصرف زعفران در کشور به سبب افزایش قیمت و کاهش قدرت خرید مردم بیش از ۵۰‌درصد در طول یک سال گذشته کاهش داشته است.

زعفران ارزشمندترین ادویه جهان است که عطر و طعم بی نظیری داشته و کاربردهای فراوانی در صنایع غذایی و دارویی در سراسر دنیا دارد.

دنیای‌اقتصاد: سخنگوی گمرک اعلام کرد: پارسال بیش از ۳۲۴ تن زعفران به ارزش افزون بر ۱۹۰ میلیون دلار به ۶۰ کشور صادر شد که پنج کشور هنگ‌کنگ، امارات، اسپانیا، چین و افغانستا‌ن، ۷۹درصد وزن و ۷۸ درصد ارزش کل صادرات این محصول را به خود اختصاص دادند.