صنایع برنده گرمایش جهانی
مشتریان طرفدار خنکی
به‌سختی می‌توان محصولی را تصور کرد که فروش آن بیشتر از بستنی به فصل‌ها وابسته باشد و در‌حال‌حاضر، با نزدیک شدن دما به ۳۰درجه سانتیگراد، فروش هم در سوپرمارکت‌ها و هم در سواحل دریا رونق گرفته است. طبق گزارش کارگزاری جفریز (Jefferies) و ارائه‌دهنده داده نیلسن، فروش بستنی در سراسر اروپای غربی در چهار هفته منتهی به ۱۳ژوئیه از نظر حجم ۱۶درصد و از نظر ارزش بیش از ۲۲درصد افزایش یافته است، درحالی‌که ارزش تمام دسته‌های مواد غذایی ۴درصد افزایش یافته است. افزایش فروش بستنی و ماست که هر دو افزایش قیمت زیادی را تجربه کرده‌اند، به پنهان کردن این واقعیت کمک کرد که فروش در ۷مورد از ۹ دسته مورد بررسی کاهش یافته، زیرا حجم کمتر، افزایش قیمت‌ها را جبران کرده است. بازنده‌های بزرگ شکلات بودند که حجم فروش آن ۱۹درصد کاهش یافت و تنقلات خوش‌طعم که حجم فروش آنها ۹درصد کمتر از مدت مشابه سال گذشته بود. همه اینها تصمیم یونیلیور (ULVR) برای ایجاد یک کسب‌وکار بستنی مستقل شامل مگنوم، بن‌اند جری و والز تحت عنوان شرکت بستنی مگنوم، به منظور تجزیه آن در اواخر امسال را جالب‌تر می‌کند.
انتظار می‌رود این شرکت که بزرگ‌ترین شرکت بستنی‌سازی جهان خواهد بود، تا پایان امسال در لندن، نیویورک و آمستردام با ارزشی بین ۱۲ تا ۱۵میلیارد پوند (۱۶ تا ۲۰میلیارد دلار) عرضه شود. اگر شکی در مورد جذابیت این بخش وجود داشت، کافی است به گزارش علاقه گلدمن ساکس برای خرید فرونری، شرکت مشترک بستنی‌سازی اروپایی که توسط غول صنایع غذایی سوئیس، نستله (NESN:SWX) و گروه سهام خصوصی فرانسوی PAI در سال ۲۰۱۶ تاسیس شد، نگاهی بیندازید. در سال ۲۰۱۹، فرونری بخش بستنی‌سازی نستله در آمریکا را به قیمت ۴میلیارد دلار خریداری کرد و کنترل هاگن-داز و دیگر برندهای نستله را به دست آورد، بنابراین ارزش کل این کسب‌وکار اکنون بیش از ۱۷میلیارد دلار است.
تغییر ذائقه‌ها
به گفته نیلسن، یکی دیگر از برندگان هوای گرم، که البته بی‌دلیل هم نیست، بخش نوشیدنی‌های غیرالکلی است. فروش بر اساس ارزش در چهار هفته منتهی به اواسط ژوئیه، از نظر ارزش، ۷.۹درصد افزایش یافت که نشان‌دهنده شتاب گرفتن افزایش ۷.۷درصدی ثبت‌شده در دوره چهار هفته قبل از آن است.
همانند بستنی، قیمت یکی از عوامل محرک بود و قیمت و ترکیب عوامل، ۵.۲درصد از افزایش ۷.۹درصدی را در مقایسه با ۳.۹درصد در دوره قبل، به خود اختصاص دادند. شرکت‌های بورسی بریتانیا مانند کوکاکولا یوروپسیفیک پارتنرز (CCEP)، کوکاکولا اچ‌بی‌سی (CCH)، فیورتِری (FEVR:AIM) و بریتویک (Britvic) که اکنون متعلق به کارخانه آبجوسازی دانمارکی کارلزبرگ (CARL-B:CPH) است و همچنین غول‌های آمریکایی کوکاکولا (KO:NYSE) و پپسی‌کو (PEP:NASDAQ)، درحالی‌که خورشید در آسمان گرما می‌بخشد، در حال سودآوری بوده‌اند.
داده‌های نیلسن نشان می‌دهد که در دوره منتهی به اواسط ژوئیه، رشد قوی در فرانسه، ایتالیا، اسپانیا و بریتانیا وجود داشته است و آلمان تنها بازار بزرگی بوده که ناامیدکننده ظاهر شده است. طبق گزارش نیلسن، برخلاف نوشیدنی‌های غیرالکلی، فروش آبجو در همین دوره چهارهفته‌ای از نظر ارزش ۲.۱درصد کاهش یافته است، اگرچه انصافا در سال ۲۰۲۴ مسابقات قهرمانی فوتبال اروپا تقریبا همزمان با این دوره برگزار شد، بنابراین مقایسه‌ها تا حدودی تحریف شده است و برای رسیدن به تصویری واضح‌تر، باید مجموعه داده‌های بیشتری را بررسی کنیم. در بین کالاهای خانگی و شخصی، فروش دئودورانت معمولا در هوای گرم افزایش می‌یابد، همان‌طور که فروش محصولات مراقبت از لباس افزایش می‌یابد و تابستان امسال نیز از این قاعده مستثنی نبوده است، به طوری که نیلسن رشد متوالی را برای هر دو دسته از اواسط ماه مه تا اواسط ژوئن و اواسط ژوئن تا اواسط ژوئیه نشان می‌دهد. از سوی دیگر، به نظر می‌رسد فروش لوازم آرایشی در تابستان امسال به شدت کاهش یافته است،
اگرچه محصولات مراقبت از پوست و به‌ویژه اقلامی مانند اسپری‌های خنک‌کننده و دستمال‌های بدن فروش بالایی داشته‌اند. اگرچه بدیهی است که نتایج یک تابستان نمی‌تواند یک روند را مشخص کند، اما اگر تغییرات اقلیمی به معنای تابستان‌های طولانی‌تر و گرم‌تر و زمستان‌های مرطوب‌تر باشد که به نظر می‌رسد همین‌طور باشد، انتظار داریم این تغییرات با گذشت زمان حتی بیشتر هم شوند.
متغیر مسافرت
جالب اینجاست که تغییرات اقلیمی همین الان هم روی زمان و مکان تعطیلات ما تاثیر گذاشته است. طبق گزارش فایننشال تایمز، «گرم‌تر شدن هوا باعث شده است که تعداد فزاینده‌ای از گردشگران بریتانیایی از مقاصد گردشگری کلاسیک تابستانی دوری کنند و در اواخر سال به سفر بپردازند». به نظر می‌رسد بریتانیایی‌ها در این زمینه تنها نیستند، زیرا در این گزارش آمده است: «آلمانی‌ها و دیگران نیز نشانه‌هایی از انجام همین کار را نشان می‌دهند.»
آخرین نظرسنجی کمیسیون سفر اروپا که نماینده ۳۶ سازمان گردشگری ملی است، از ۶هزار مسافر تعطیلات انجام شد و نشان داد که سه‌چهارم پاسخ‌دهندگان حداقل یک تغییر در عادات سفر خود به دلیل تغییرات اقلیمی ایجاد کرده‌اند. سه مورد از مهم‌ترین این تغییرات، انتخاب مقاصد معتدل‌تر، اجتناب از سفر به مقاصدی با گرمای شدید و بررسی برنامه‌های آب‌وهوایی قبل از رزرو بود. بزرگ‌ترین اپراتور مسافرتی اروپا، (TUI» (TUI۱:ETR»، فصل رزرو پاییزی خود را تمدید کرده و اکنون پروازهایی به کرتِ یونان را به جای اکتبر قبلی، تا اواسط نوامبر ارائه می‌دهد و همچنین با طولانی شدن فصل سفر، تعطیلاتی در تمام طول سال در مقاصدی مانند جنوب ترکیه ارائه می‌دهد. تغییر دیگر، انتخاب ما برای تعطیلات است، به‌طوری که بیش از نیمی از پاسخ‌دهندگان در این نظرسنجی از رفتن به نقاط مهم گردشگری - که برخی از آنها، مانند ونیز و بارسلونا، شاهد تظاهرات مردمی علیه «گردشگری بیش از حد» بوده‌اند - اجتناب کرده و به مکان‌های کم‌بازدیدتر روی آورده‌اند.
در این گزارش آمده است: «کشورهای نوردیک و بالتیک با افزایش تقاضای تابستانی مواجه شده‌اند و کمپین‌های بازاریابی خود را به‌عنوان «کشورهای خنک» معرفی می‌کنند.» این گزارش خاطرنشان می‌کند که اگر دمای جهانی همچنان افزایش یابد، مناطق ساحلی شمال اروپا می‌توانند با فرار بازدیدکنندگان از مقاصد سنتی جنوب اروپا، شاهد افزایش قابل‌توجهی در تقاضای گردشگری تابستانی باشند. برای کسانی که مایل به سفر خارج از فصل و به مکان‌های کم‌بازدیدتر هستند، می‌توان صرفه‌جویی کرد.
اگر قرار باشد هوای بریتانیا در آینده به گرمی هوای خارج از این کشور باشد، این احتمال را افزایش می‌دهد که بریتانیا نه‌تنها برای بازدیدکنندگان خارجی، بلکه برای کسانی که هنوز لذت «اقامت در تعطیلات» را تجربه نکرده‌اند، به یک نقطه داغ گردشگری تبدیل شود. این می‌تواند ثروت صنایع مهمان‌نوازی و هتلداری را افزایش دهد، به طوری که هتل‌های زنجیره‌ای مانند «جی‌دی وِتِرزپون» (JDW) و «پریمیر این»، متعلق به وایتبرد (WTB)، از سودهای تابستانی چشم‌گیری بهره‌مند می‌شوند.
* شیرز
