رکورد تولید و ذخیره غلات

گزارش تازه سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) نشان می‌دهد که تولید، مصرف و ذخایر غلات در سطح جهانی رکورد زده است. درحالی‌که قیمت گوشت، روغن‌های نباتی و شکر افزایش یافت، قیمت غلات و لبنیات کاهش یافته و باعث شد شاخص کلی نسبت به ماه قبل تقریبا ثابت بماند. پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهد تولید ذرت و برنج در کشورهای اصلی صادرکننده مانند برزیل، آمریکا، هند و اندونزی به بالاترین سطح تاریخی خواهد رسید و ذخایر جهانی نیز با رشد قابل‌توجهی همراه خواهد بود.

افزایش قیمت روغن‌های نباتی و گوشت

شاخص قیمت روغن‌های نباتی بیشترین رشد را در میان گروه‌های کالایی داشت و با ۱.۴درصد افزایش نسبت به ژوئیه، به بالاترین سطح بیش از سه سال اخیر رسید. قیمت روغن پالم، آفتابگردان و کلزا تحت تاثیر تصمیم اندونزی برای افزایش سهم سوخت زیستی در سال آینده بالا رفت، درحالی‌که قیمت روغن سویا به دلیل پیش‌بینی عرضه فراوان جهانی کمی کاهش یافت. در بازار گوشت، شاخص قیمت‌ها با ۰.۶درصد افزایش به رکورد تاریخی رسید. رشد قیمت گوشت گاو ناشی از تقاضای قوی در ایالات متحده و واردات پرقدرت چین بود که قیمت‌های صادراتی استرالیا و برزیل را تقویت کرد. قیمت گوشت گوسفند نیز افزایش یافت، گوشت خوک عمدتا ثابت ماند و قیمت گوشت مرغ کاهش یافت، زیرا عرضه صادراتی از برزیل بالا بود.

همچنین شاخص لبنیات ۱.۳درصد کاهش یافت و قیمت کره، پنیر و پودر شیر کامل تحت‌تاثیر کاهش واردات در بازارهای اصلی آسیایی کاهش یافت. شاخص شکر پس از پنج ماه کاهش متوالی، ۰.۲درصد رشد کرد؛ نگرانی‌ها از کاهش تولید نیشکر در برزیل و تقاضای وارداتی جهانی عامل این افزایش بود، هرچند پیش‌بینی برداشت بیشتر در هند و تایلند از شدت افزایش قیمت‌ها کاست.

رکورد تولید جهانی غلات در ۲۰۲۵

فائو پیش‌بینی خود برای تولید جهانی غلات در سال ۲۰۲۵ را افزایش داده و آن را ۲۹۶۱‌میلیون تن اعلام کرده است، رقمی که ۳.۵ درصد بیشتر از سال گذشته و رکوردی جدید به شمار می‌آید. رشد پیش‌بینی تولید اغلب به دلیل افزایش برداشت ذرت در برزیل و ایالات متحده است. تولید غلات درشت، از جمله ذرت، اکنون انتظار می‌رود به ۱۶۰۱‌میلیون تن برسد که ۵.۹درصد نسبت به سال قبل رشد دارد. پیش‌بینی تولید گندم با وجود کاهش نسبت به برآورد قبلی، همچنان با رشد ۰.۸درصدی نسبت به سال گذشته همراه است. کاهش برداشت پیش‌بینی شده در چین و افزایش عملکرد در اتحادیه اروپا، تغییرات اصلی را شکل می‌دهد. تولید برنج نیز با یک درصد افزایش به رکورد۵۵۵.۵میلیون تن خواهد رسید، زیرا رشد تولید در اندونزی، هند، چین و برزیل کاهش برداشت در برخی مناطق دیگر را جبران می‌کند.

افزایش مصرف و ذخایر غلات

کل مصرف جهانی غلات در سال ۲۰۲۵-۲۰۲۶ حدود ۲۹۲۲‌میلیون تن پیش‌بینی می‌شود، ۱.۶درصد بیشتر از سال قبل، که بخشی از آن ناشی از استفاده بیشتر ذرت و گندم برای خوراک دام و آبزیان است. ذخایر جهانی نیز با ۳.۷درصد رشد به ۸۹۸.۷میلیون تن افزایش خواهد یافت و نسبت ذخایر به مصرف به ۳۰.۶ درصد می‌رسد، رقمی که نشان‌دهنده تامین کافی و چشم‌انداز مثبت بازار جهانی است.

تجارت جهانی و چالش‌های کشاورزی

تجارت جهانی غلات با ۱.۴ درصد رشد به ‌۴۹۳.۴میلیون تن پیش‌بینی می‌شود. این افزایش ناشی از عرضه بالای ذرت قابل صادرات، تقاضای قوی گندم از چین، پاکستان، سوریه و ترکیه و همچنین افزایش واردات برنج برای بنگلادش، غنا و گینه‌بیسائو است. در همین حال، سامانه اطلاعات بازارهای کشاورزی (AMIS) که توسط فائو میزبانی می‌شود، به افزایش قیمت کودهای نیتروژنی اشاره کرده و هشدار داده است که در بسیاری از مناطق، کودها نسبت به قیمت محصولات کمتر قابل تامین شده‌اند. این موضوع می‌تواند میزان مصرف کود و به تبع آن تولید محصولات را تحت‌تاثیر قرار دهد.

چشم‌انداز بازار جهانی غذا

در مجموع، شاخص کلی قیمت مواد غذایی جهانی در سطح پایدار باقی مانده، اما روندها در گروه‌های کالایی متفاوت است. افزایش تولید و ذخایر غلات، همراه با رشد تجارت بین‌المللی، چشم‌انداز تامین مواد غذایی را در سال پیش‌رو مثبت نشان می‌دهد. با این حال، افزایش هزینه‌های نهاده‌ها مانند کودهای نیتروژنی، می‌تواند فشارهایی بر کشاورزان وارد کند و بر عرضه برخی محصولات تاثیر بگذارد.