گوشت

این روزها با شیوع بیماری کرونا در جهان مشکلاتی در حوزه‌های مختلف صنایع غذایی به وجود آمده است. تعطیلی بسیاری از رستوران‌ها و محافل عمومی باعث کاهش تقاضای گوشت سفید توسط مصرف‌کنندگان عمومی شده که این موضوع منجر به افزایش ریسک سیستماتیک بازگشت سرمایه شده است. از سوی دیگر افزایش قیمت مواد اولیه و سهم بالای قیمت مواد اولیه در قیمت محصول نهایی، منجر به نیاز به افزایش سرمایه در گردش برای تولید شده است.

ايسنا: رییس اتحادیه گوشت گوسفندی اعلام کرد که قیمت گوشت گوسفندی نسبت به اسفندماه سال گذشته ۲۰هزار تومان کاهش یافته است.

رئیس اتحادیه صنف فروشندگان پرنده و ماهی تهران از تداوم افت قیمت تخم‌مرغ و گوشت مرغ در پی شیوع ویروس کرونا خبر داد و گفت: قیمت هر کیلوگرم تخم‌مرغ برای مصرف‌کنندگان در بازار به هشت هزارتومان رسیده است.

ایسنا: دونالد ترامپ، رئیس‌جمهور آمریکا همزمان با موج صعودی بیکاری و افزایش مردم نیازمند به دریافت کمک، روز شنبه اعلام کرد که از هفته آینده خرید لبنیات، گوشت و سایر محصولات کشاورزی به ارزش ۳ میلیارد دلار از کشاورزان آغاز خواهد شد.

ایسنا: جدیدترین گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) نشان داد که قیمت جهانی مواد غذایی تحت تاثیر تبعات اقتصادی و لجستیکی پاندمی ویروس کرونا در ماه آوریل برای سومین ماه متوالی کاهش پیدا کرده است. شاخص قیمت غذای فائو که تغییرات ماهانه سبدی از غلات، دانه‌های روغنی، محصولات لبنی، گوشت و شکر را بررسی می‌کند، در آوریل به ۵/ ۱۶۵ واحد رسید که ۴/ ۳ درصد در مقایسه با مارس کاهش داشت.

تسنیم: قیمت مواد غذایی در جهان طی ماه گذشته میلادی ۳.۴ درصد نسبت به ماه قبل از آن کاهش یافت. شکر در این ماه ۱۴.۶ درصد و برنج ۷.۲ درصد ارزان شده است.

نایب‌رئیس کانون انجمن صنفی مرغداران معتقد است بر خلاف آنچه عنوان می‌شود این دلالان هستند که در دفترهای کوچک خود قیمت مرغ را در بازار تعیین می‌کنند. این دلالان که به اصطلاح به آنها دفتردار گفته می‌شود، مرغ را از مرغداران می‌خرند و پس از کشتار به بازار عرضه می‌کنند. حبیب اسدالله‌نژاد با بیان این مطلب اظهار کرد: افرادی در بازار حضور دارند که به‌صورت دستوری قیمت مرغ را در سطحی نگه می‌دارند که حاشیه سود خود را تامین کنند.

دنیای اقتصاد: بروز بحران در تامین فرآورده‌های گوشتی در آمریکا موجب شد تا دونالد ترامپ با امضای یک فرمان اجرایی از شرکت‌های فرآوری گوشت این کشور بخواهد بدون توقف به فعالیت خود ادامه دهند؛ با این حال تایسون، بزرگ‌ترین تولید‌کننده گوشت در آمریکا می‌گوید که ممکن است در ادامه سال و به دلیل افزایش هزینه تولید و کمبود نیروی انسانی وادار به تعطیلی موقت کارخانه‌های خود شود تا به این ترتیب بحران تامین گوشت در ایالات‌متحده وارد چالش جدی‌تری شود.

دنیای‌اقتصاد- آیت وکیلیان: رئیس اتحادیه فروشندگان گوشت گوسفندی گفت: قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی با کاهش نسبت به ایام عید به ۱۰۰ هزار تومان رسیده است.

دبیر کانون مرغداران گوشتی کشور گفت: طی دو ماه اخیر با کاهش مصرف و انباشت تولید، ضرر تولیدکنندگان مرغ گوشتی به ۲ هزار و ۲۰۰ میلیارد تومان رسیده است.

رئیس اتحادیه گاوداران با اشاره به اینکه تولید شیر گوساله در کشور وضعیت مطلوبی دارد، افزود: پیش‌بینی می‌شود در سال‌جاری بیشتر از سال‌های قبل شیر تولید شود. سیداحمد مقدسی در گفت‌وگو با خبرگزاری میزان درخصوص وضعیت تولید شیر در کشور اظهار کرد: طی چند ماه گذشته به دلیل ممنوعیت صادرات شیر خشک، با مازاد تولید مواجه شدیم که این موضوع باعث شد تا از میزان تولید کاسته شود. رئیس اتحادیه گاوداران بیان کرد: در همین راستا وزارت صنعت با صادرات ۲۰ هزار تن شیر خشک موافقت کرد که این صادرات هم‌اکنون درحال…

ایرنا نوشت: در بازارهای شهرداری در ایام ماه مبارک رمضان، قیمت هر کیلوگرم مرغ ۹ هزار و ۸۰۰ تومان و هر کیلوگرم بوقلمون ۱۷ هزار و ۹۰۰ تومان اعلام شده است.

میزان به نقل از رییس اتحادیه فروشندگان گوشت گوسفندی نوشت: بازار گوشت قرمز در رکود کامل به سر می‌برد و تقاضا بسیار ضعیف است.

دنیای اقتصاد: شرکت غذایی تایسون انتظار دارد تا میلیون‌ها پوند گوشت از زنجیره تامین مواد غذایی حذف شوند در حالی که این شرکت کارخانه‌های تولید گوشت گوساله، خوک و مرغ خود را به‌دلیل شیوع ویروس کرونا تعطیل کرده است.

دنیای‌اقتصاد: برای داشتن گوشت طیور مناسب نیازمند ایجاد زیر ساخت‌های دمایی متعدد در محیط کارخانه و بخش حمل و نقل آن هستیم. اغلب کارخانه‌های جوجه‌کشی در کشور دارای محیط مناسب و سیستم تهویه مطبوع گران قیمت هستند اما به محض اینکه نوبت به حمل جوجه می‌رسد شرایط کاملا برعکس شده و جوجه‌های یک روزه با بدترین شرایط ممکن توسط کامیون‌هایی جابه‌جا می‌شوند که فاقد مولفه‌های ابتدایی استاندارد جهانی هستند.

دنیای اقتصاد: شرکت «ایمپاسیبل فودز» به زودی گوشت گیاهی خود را در بیش از یک هزار فروشگاه در ایالات‌ متحده عرضه خواهد کرد. دیوید لی، افسر ارشد مالی این شرکت می‌گوید: در بحران کنونی به دلیل شیوع کرونا و ماندن افراد در منازل ما تصمیم گرفتیم تا همبرگر‌های گیاهی خود را علاوه بر رستوران‌ها، در اختیار عموم نیز قرار دهیم تا افراد در منازل خود نیز بتوانند به این برگرها دست یابند و ضمن دریافت یک غذای خوشمزه، حس بهتری در مورد سلامتی خود نیز داشته باشند.

در این مجموع مقالات از اصول اقتصاد رفتاری و مثال‌های استفاده از آن در طراحی انتخاب مردم صحبت می‌کنیم. ترکیب اقتصاد رفتاری و طراحی منجر به مفهوم جدیدی با نام طراحی رفتاری یا طراحی شناختی (Cognitive Deign) شده است که در ادامه این سری مقالات بیشتر با آنها آشنا خواهیم شد.

فارس: مقایسه قیمت برخی اقلام خوراکی در اسفند ۹۸ نسبت به ۹۷ نشان می دهد قیمت برخی اقلام خوراکی از قبیل برنج و شکر افزایشی و برخی اقلام مانند گوشت قرمز و مرغ کاهشی بوده است.

باشگاه خبرنگاران جوان نوشت: پوریان گفت که قیمت منطقی هر کیلو گوشت در خرده فروشی‌ها ۸۰ تا ۹۰ هزار تومان است.

ايسنا: در دعای روز پنجم ماه مبارک رمضان آمده است: «در سایه استغفار انسان به موهبت‌های الهی دست پیدا می‌کند؛ «خدایا مرا از مستغفرین قرار بدهد» یعنی اینکه واقعاً استغفار کنم و اگر مال حرامی دارم، آن را حلال کنم، به گناهی که قبلاً کردم فکر نکنم و از آن لذت نبرم؛ خدایا من را از بندگان شایسته خودت قرار بده، فرمانبردار تو باشم، اطاعت تو را کنم، خدا آدم فرمانبردار را دوست دارد.»

ايسنا: رییس اتحادیه گوشت گوسفندی با اعلام این خبر که گوشت گوسفندی نسبت به هفته گذشته با کاهش قیمت مواجه شده است، گفت: در حال حاضر قیمت هر کیلو شقه گوسفندی بدون دنبه کشتار روز تهران ۱۰۰ تا ۱۰۵ هزارتومان است.

فارس: بسیاری از دامداران و مرغداران آمریکا، به دلیل آنکه نتوانستند دام‌های پروار شده خود را عرضه کنند، جایی برای ورود دام کوچک برای پروار ندارند و به همین خاطر به کشتن آنها، روی آوردند.

دنیای اقتصاد: ساعت چهار صبح روز جمعه ۲۴ آوریل، یک صف طولانی از مینی‌ون‌ها و وانت‌هایی که به‌سوی بانک غذای ال پاسو در تگزاس حرکت می‌کردند، تشکیل شد. پنج ساعت بعد زمانی که جیره‌ها بین جمعیت تقسیم شد، اغلب جعبه‌ها با گوشت استیک گاو و گوجه‌فرنگی پر شده بودند؛ اما خبری از پاستا، برنج، لوبیا یا هیچ نوع خشکبار نبود. بانی اسکوبار، افسر ارشد توسعه مرکز مبارزه با گرسنگی ال‌پاسو می‌گوید: «ما هیچ‌گونه کالای خشکبار در اختیار نداریم.»

ايسنا: یک کارشناس ارشد تغذیه با اشاره به شیوع بیماری کرونا، گفت: روزه داری در این شرایط منعی ندارد و تنها افراد باید برخی نکات تغذیه‌ای را در مدت روزه داری رعایت کنند.